Мясо цыплят, цыплят - бройлеров (тушки, их разделанные части ибескостное мясо) предназначенное для производства продуктов детскогопитания и реализации. Мясо цыплят, цыплят-бройлеров для детского питания подразделяютдна охлажденное (температура в толще мышц от 0 до 4 град.Свключительно) и мороженое (температура не выше минус 18 град.С). Продукция выпускается 1-го и 2-го сортов в следующем ассортименте - целые тушки цыплят, цыплят-бройлеров потрошенные; - разделанные части тушек: половина, четвертина (передняя изадняя), грудная часть, окорочок; - мясо кусковое бескостное с грудной части и/или окорочков. По показателям безопасности продукция соответствует требованиям, установленным СанПиН 2.3.2.1078 (индекс 3.6.5). По микробиологическимпоказателям продукция соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078(индекс 3.6.5.1). Срок годности мяса цыплят, цыплят-бройлеров для детского питания: - охлажденного мяса при температуре от 0 до 2 град.С иотносительной влажности воздуха (82+-2) % - не более двух суток; - мороженого мяса при температуре не выше минус 18 град.С - неболее трех месяцев со дня выработки.