Микробиологические показатели соответствуют требованиям СанПиН2.3.2.1078-01, п.1.1.4.4., 1.1.4.6. Показатели безопасностисоответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 п.1.1.1., 1.1.4. Срокгодности продукции в натуральной , белковой и целлофановой оболочкахпри температуре хранения от 2 оС до 6 оС не более 3х суток, вполиамидной оболочке Амипак - не более 15 суток. Срок годностипродукции замороженных весовых и упакованных под вакуумом, притемпературе хранения минус 18 оС- не более 180 суток. Срок храненияпродукции упакованных под вакуумом, при температуре хранения от 2 оСдо 6 оС - не более 3х суток, упакованных в многослойную полиамиднуюпленку Виаплен - не более 15 суток. Срок хранения продукции внатуральной оболочке и пастеризованных в течение 20 минут притемпературе в толще продукта 72 оС - не более 5 суток при температурехранения от 2 оС до 6 оС Срок годности продукции в целлофановойоболочке, упакованных в среде газов в пакеты из полимерных материалов- не более 15 суток, при температуре хранения от 2 оС до 6 оС.