Продукция, в ассортименте, предназначена для непосредственногоупотребления в пищу.Внешний вид - с чистой, сухой поверхностью, безпятен, слипов, поврежденной оболочки, наплывов фарша. Консистенция -упругая. Запах и вкус свойственны данному виду продукта с ароматомкопчения, без посторонних привкуса и запаха, с выраженным вкусом мясаи ароматом пряностей. Продукцию хранят при Т от 0 до 6оС иотносительной влажности не выше 85% в подвешенном состоянии илиразложенным в один-два ряда в таре. Срок годности в натуральных, белковых, целлюлозных оболочках при Т от 0 до 6оС - не более 15суток; при Т от минус 7 до минус 9оС - не более 90 суток. Упакованныхпод вакуумом или в среде инертного газа - при Т от 0 до 6оС батонами- не более 60 суток, при порционной нарезке - не более 45 суток.Вполиамидной оболочке при Т О-6оС - не более 120 суток.