ТУ распространяются на вареные и копчено-вареные продукты измяса конины и жеребятины, предназначенные для непосредственногоупотребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Срокгодности продуктов из мяса конины и жеребятины с момента окончаниятехнологического процесса при температуре от 0 до 6¦С. Для вареныхпродуктов не более 3 суток, для копчено-вареных продуктов не более 5суток. Срок годности продуктов, упакованных под вакуумом, притемпературе не более 6 ¦С. Для вареных продуктов: при сервировочнойнарезке не более 5 суток, при порционной нарезке не более 6 суток, для копчено-вареных продуктов при сервировочной нарезке не более 6суток, при порционной нарезке не более 7 суток.