Показатели безопасности в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01. Предназначены для реализации в торговой сети. Хлеба хранят в охлажденном состоянии на предприятии и в торговойсети, разложенными в один ряд, при температуре воздуха 0-6¦С ивлажности воздуха от 75 до 80 процентов. Срок годности хлебов: - с момента окончания технологическогопроцесса не более 48 часов; - при вакуумной упаковке - не более 15суток; - при вакуумной упаковке порционной нарезке - не более 12суток с момента окончания технологического процесса.