ТУ распространяются на продукты из говядины и свинины, вырабатываемые с пищевыми добавками фирмы "Альми" (Австрия) ипредназначенные для непосредственного употребления в пищу. Срок годности при температуре от 2 до 6¦С и относительнойвлажности воздуха 70-80% с момента окончания технологическогопроцесса копчено-вареных изделий - не более 5 суток, вареных изделий- не более 4 суток, ветчин в форме ("Нежная", "Ароматная") - не более72 часов. Срок годности копчено-вареных изделий, упакованных под вакуумом, с момента окончания технологического процесса при температуре 2-6¦С, при порционной нарезке - не более 6 суток, при сервировочной нарезке- не более 5 суток. Срок годности вареных изделий, упакованных под вакуумом, смомента окончания технологическог процесса при температуре 2-6¦С, припорционной нарезке - не более 6 суток, при сервировочной нарезке - неболее 5 суток. Срок годности вареных изделий в искусственных паро-, газонепроницаемых оболочках с момента окончания технологическогопроцесса при температуре 2-6¦С - не более 20 суток.