Предназначена для непосредственного употребления в пищу иприготовления различных блюд и закусок. ТУ согласованы с ФН ГСЭНМинздрава России Санэпидзаключение 77.ФЦ.74.921.11.03 от 11.11.03, Департаментом ветеринарии минсельхоза России письмо 13-5-2/1354от 13ю10.03. По содержанию токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и микробиологическим показателямсырокопченые колбасы должны отвечать Гигиеническим требованиям2.3.2.1078-01, индекс 1.1.4, 1.1.4.1. Срок годности сырокопченыхколбас не более 4 месяцев при температуре от 12¦С до 15¦С иотносительной влажности воздуха 75-78%, не более 6 месяцев притемпературе от -2¦С до -4¦С, не более 6 мес., при -7¦С до -9¦С.Срок годности сырокопченых колбас при сервировочной и порционнойнарезке, упакованных под вакуумом в полимерную пленку, не более8 суток при температуре от 5¦С до 8¦С, не более 6 суток притемпературе от 15 до 18¦С.