Сосиски дастархан, телячьи, докоторские, клинские, коетейль, доктор, франкфуртерские, швейцарские с сыром и др., сарделькигубернские доктор, толстячок, черняховские и др. Батоны с чистойсухой поверхностью без повреждений оболочки. Фарш от светло-розового до розового цвета без серых пятен и пустот диаметром не более 3мм, равномернно перемешан Консистенция упругая. Запах, вкуссвойственные данному виду продукта без посторонних запаха и вкуса.Форма, размер батоны прямой или изогнутой формы длиной до 50 см.Срок годности сосисок при температуре 4+-2¦С и относительнойвлажности воздуха 75+-5%: весовые не более 5 суток, в вакуумнойупаковке не более 15 сут., в парогазонепроницаемой оболочке:весовые не более 15 суток, в вакуумной упаковке не более 30 сут.Срок годности сосисок при температуре ниже -10¦С: в вакуумнойупаковке не более 6 мес. Срок годности сарделек при температуре4+-2¦С и относительной влажности воздуха 75+-5%: весовые и ввакуумной упаковке не более 15 суток, при температуре ниже -10¦С неболее 3 мес.