Колбасы вареные: Богатырская, восточная, губернская, дорожная, народная, пряная, тверская, солнечная, салатная, печеночная, пикантная и др. Батоны с чистой сухой поверхностью без поврежденийоболочки. Фарш от светло-розового до розового цвета без серыхпятен и пустот диаметром не более 3 мм, равномернно перемешанКонсистенция упругая. Запах, вкус свойственные данному видупродукта без посторонних запаха и вкуса. Срок годности колбас вареныхпод вакуумом, при температуре 4+-2¦С при сервировочной нарезке неболее 5 суток, при порционной нарезке не более 6 сут.относительной влажности воздуха 75+-5%: в натуральной оболочке неболее 3 сут., в искусственной оболочке, не более 10 сут.., впарогазонепроницаемой оболочке не более 60 сут. Срок годности колбасвареных, упакованных под вакуумом, с момента окончаниятехнологического процесса при температуре 4+-2¦С при сервировочнойнарезке не более 5 сут., при порционной нарезке более 6 сут.Форма, размер батоны прямой или изогнутой формы длиной до 50 см.