Содержание токсичных элементов, нитрозаминов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов в консервах не должно превышатьдопустимые уровни, установленные гигиеническими требованиямибезопасности и пищевой ценности продуктов СаНПиН 2.3.2.1078приложение 1 индекс 1.1.13. По микробиологическим показателямконсервы должны соответствовать требованиям СаНПиН 2.3.2.1078прил 1 инд. 1.1.13.2 и инструкции о порядке санитарно-техническогоконтроля консервов на производственных предприятиях, оптовыхбазах, в розничной торговле и на предприятиях общественногопитания, утвержденной Госкомсанэпиднадзором РФ 01-19/9-11 от21.07.92 г. Срок годности консервов не более двух лет со дняизготовления.