Ветчины вареные в ассортименте. Вид в оболочке поверхностьбытонов в сетке или без нее чистая, сухая, оболочка не нарушена.В форме поверхность чистая, без бахромок, без выхватов мяса, шпика, без остатков щетины, в шкуре, с частично снятойшкурой, без шкуры. Форма батоны прямые или слегка изогнутойформы длиной не более 50 см и диаметром от 80 до 140 мм.Консистенция упругая. Вид на разрезе равномерно окрашеннаямышечаная ткань монолитной структуры бледно-розового цвета.Запах и вкус запах приятный, присущий ветчинным продуктам изсвинины, без посторонних привкусов, и запахов, вкус солоноватыйили слабо-соленый. Срок годности ветчин вареных с использованиемдобавки Бомбаль с момента окончания технологического процесса воболочках натуральных и искусственных парогазопроницаемых и других аналогичных, при температуре от 2 до 6¦С не более 15 суток, в пакетах многослойных термоусадочных при температуре от -7¦Сдо 9¦С не более 60 суток, при температуре -18¦С не более 90суток. Ветчина в форме без вакуумной упаковки притемпературе от 2 до 6¦С не более 5 суток.