Изделия колбасные вареные транспортируют в авторифрижераторах иавтомобилях-фургонах с изотермическим кузовом в соответствии сдействующими правилами перевозок скоропортящихся грузов. Изделияколбасные варёные охлажденные должны выпускать в реализацию стемпературой в толще батонана от 0¦С до 8¦С. Срок годности изделийколбасных вареных при температуре от 2¦С до 6¦С не более 72 ч. притемпературе от 2¦С до 6¦С, с момента окончания технологическогопроцесса. Срок годности сосисок, упакованных под вакуумом не более 5суток, в оболочке "АМИПАК" не более 6 суток, при температуре от 2¦Сдо 6¦С. Срок годности колбас варёных, упакованных под вакуумом: притемпературе от 2¦С до 7.5 ¦С. Срок годности колбас варёных, упакованных под вакуумом при температуре от 2¦С до 6¦С присервировочной нарезке не более 5 суток, при порционной нарезке неболее 6 сут.