Ветчинные изделия из мяса птицы для школьного питания (далее -ветчинные изделия) предназначены для непосредственного употребления впищу и приготовления различных блюд и закусок. Ветчинные изделия выпускаются в следующем ассортименте: - ветчина птичья; - ветчина куриная школьная. Ветчинные изделия по микробиологическим показателям и содержаниютоксичных элементов, пестицидов, нитритов, нитрозаминов ирадионуклидов соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078 (индекс3.2.1.2). Ветчинные изделия хранят в охлаждаемых помещениях притемпературе от 0 до 6 град.С и относительной влажности воздуха от 75до 80 %. Срок хранения и реализации продукции: - в натуральных и искуственных белковых оболочках - не более 72 ч - в поливинилхлоридных оболочках - не более 5 суток; - в оболочке "Амитан" - не более 10 суток; - в многослойной оболочке "Амифлекс" - не более 20 суток; - упакованных под вакуумом в пакеты из многослойной пленки - неболее 5 суток.