Kолбасы полукопченые "Одесская" и "Польская" предназначены дляупотребления в пищу, изготовливаются из говядины второго сорта, свинины и другого сырья. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более 45, 0.2. Массовая доля поваренной соли, % , не более 4, 5.3. Массовая доля нитрита, % , не более 0, 005.4. Температура в толще батона, С от 0 до 12.5. Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г. колбасы и сальмо- монелл в 25 г. колбасы не допускается. нелл в 25 г. колбасы не допускается.6. Срок хранения и реализации колбасы в подвешенном состоянии при температуре воздуха до 12 С и относительной влажности воздуха 75 - 78% не более 10 суток.