Kолбаса ливерная предназначена для употребления в пищу, выра-батывается из говядины, свинины различных сортов, мясных субпродуктови другого сырья. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более 60 .2. Массовая доля поваренной соли, %, не более 2, 0.3. Массовая доля крахмала, % , не более - .4. Hаличие сульфитредуцирующих клостридий в 0, 01 г колбасы не допускае 5. Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы и5 . Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы исальмонелл в 25 г колбасы не допускается.