Kолбаса "Одесская" предназначена для пищевых целей, изготовляетсяиз говядины второго сорта, свинины и другого сырья. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более 45.2. Массовая доля поваренной соли, % , не более 4, 5.3. Массовая доля нитрита, % , не более 0, 005.4. Температура в толще батона, оС от 0 до 12.5. Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы и сальмонелл в 25 г колбасы не допускается.6. Срок хранения и реализации колбасы в подвешанном состоянии при температуре воздуха до 12 С и относительной влажности 75 - 78 % не более 10 суток.