Kолбаса вареная "Сергиево-Посадская" высшего сорта изготовляетсяиз свинины, говядины и другого сырья, предназначена для употребленияв пищу. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более 70. Массовая доля поваренной соли, % , не более 2, 4.1. Массовая доля поваренной соли, % , не более 2, 4.2. Массовая доля нитрита, % , не более 0, 005.3. Остаточная активность кислой фосфотазы, % , не более 0, 006.4. Срок хранения и реализации при температуре от 0 до 8 С и относитель сительной влажности 75+_5% не более 72 часов с момента оконча ной влажности 75+_5% не более 72 часов с момента окончания техноло ния технологического процесса. гического процесса.