Грудинка в/с, корейка в/с, голяшка 3с - сырокопченые продуктыиз свинины, предназначены для употребления в пищу, вырабатываются изразличных частей свиных полутуш. Характеристики______________________________________________________________________Hаименование показателя Грудинка Kорейка Голяшка______________________________________________________________________1. Толщина подкожногошпика, см, не более 3, 0 4, 0 -2. Масса единицы готовогопродукта, кг, не менее 1, 0 1, 5 не нормирует3. Массовая доля повареннойсоли, %, не более 4, 0 4, 0 3, 54. Массовая доля нитрита, % , не более 0, 005 0, 005 0, 0055. Массовая доля влаги, % , не более н е н о р м и р у е т с я