Kолбасы полукопченые "Таллинская", "Одесская" предназначеныдля употребления в пищу, изготавливаются из говядины второго сорта, свинины и другого сырья. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более в "Таллинской" 45; в "Одесской" 45.2. Массовая доля поваренной соли , % , не более в "Таллинской" 4, 5; в "Одесской" 4, 5.3. Температура в толще батона, о С , от 0 до 12.4. Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы и сальмонелл в 25 г колбасы не допускается.5. Срок хранения и реализации колбас в подвешанном состоянии при температуре воздуха до 12 С и относительнолй влажности 75 - 78 % не более 10 суток.