Kолбасы полукопченые "Kраковская", "Одесская", "Украин-ская" предназначены для употребления в пищу, изготавливаются изговядины второго сорта, свинины и другого сырья. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более в "Kраковской" 42; в "Одесской" 45; в "Украинской"43.2. Массовая доля поваренной соли , % , не более 4, 5.3. Температура в толще батона, о С , от 0 до 12.4. Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы и сальмонелл в 25 г колбасы не допускается.5. Срок хранения и реализации колбас в подвешанном состоянии при температуре воздуха до 12 С и относительнолй влажности 75 - 78 % не более 10 суток.