|
Ветчина из мяса птицы предназначена для употребления в пищу, вырабатывается их тушек цыплят и цыплят-бройлеров первой и второйкатегорий, мяса птицы кускового, блоков куриных. Характеристики1. Ветчину выпускают следующих наименований: ветчина куриная, ветчина ассорти.2. Массовая доля хлористого натрия, % , 2, 8.3. Массовая доля нитрита натрия, % 0, 003.4. Бактерии группы кишечных палочек в 1 г продукта и патогенных микроорганизмов в 25 г продукта не допускаются.5. Остаточная активность кислой фосфотазы, % , не более 0, 006. |
|