Kолбаса варено-копченая "Московская" предназначена для упот-ребления в пищу, вырабатываются из говядины высшего сорта, свининыи другого сырья. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более 38.2. Массовая доля поваренной соли , % , не более 5.3. Массовая доля нитрита , % , не более 0, 005.4. Температура в толще батона, оС , от 0 до 12.5 . Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы исальмонелл в 25 г колбасы не допускается.6. Срок хранения и реализации колбас в подвешанном состоянии притемпературе воздуха до 12 С и относительной влажности 75 - 78 %не более 15 суток.