Вареные колбасные изделия предназначены для употребления впищу, вырабатываются из говядины, телятины, свинины различных сортови другого сырья. Характеристики______________________________________________________________________Hаименование Hаименование показателей изделия______________________________________________________________________ Массовая доля Массовая доля Массовая доля Относитель влаги, %, не поваренной со- нитрита, %, тельная ак более ли, %, не более не более тивность кислой фос фотазы, %, не более______________________________________________________________________Чайная 2 с 72 2, 4 0, 005 0, 006Шпикачки в/с 55 2, 2 0, 005 0, 006Сардельки 1 с 75 2, 3 0, 005 0, 006Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы не допускается.