Вареные колбасные изделия предназначены для употребления впищу, вырабатываются из говядины, телятины, свинины различных сортови другого сырья. Характеристики1. Массовая доля влаги, % , не более 65.2. Массовая доля поваренной соли, % , не более 2, 1.3. Массовая доля нитрита, % , не более 0, 005.4. Остаточная активность кислой фосфотазы, % , не более 0, 006.5. Hаличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы не допускается.