Вареные колбасные изделия предназначены для употребления впищу, вырабатываются из говядины, телятины, свинины различных сортови другого сырья. Характеристики______________________________________________________________________Hаименование Hаименование показателей изделия______________________________________________________________________ Массовая доля Массовая доля Массовая доля Относитель влаги, %, не поваренной со- нитрита, %, тельная ак более ли, %, не более не более тивность кислой фос фотазы, %, не более______________________________________________________________________Любительская 60 2, 4 0, 005 0, 006Молочная 65 2, 2 0, 005 0, 006Телячья 55 2, 4 0, 005 0, 006______________________________________________________________________Наличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы не допускается.