Kолбасы полукопченые предназначены для употребления в пищу, из-готавливаются из говядины второго сорта, свинины и другого сырья. Характеристики______________________________________________________________________Наименование Значение показателяпродукта _____________________________________________________ Массовая доля Массовая доля Массовая доля влаги, % , поваренной соли, нитрита, % , не более % , не более не более______________________________________________________________________Краковская 42 4, 5 0, 005Таллинская 45 4, 5 0, 005Охотничьиколбаски 35 4, 5 0, 005Украинская 43 4, 5 0, 005Одесская 45 4, 5 0, 005______________________________________________________________________4. Наличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г колбасы и сальмонелл в 25 г колбасы не допускается.5. Температура в толще батона , оС от 0 до 12.