Колбасы варено-копченые высшего сорта предназначены для употребления в пищу, вырабатываются из мяса птицы и другого сырья. Характеристики1. Массовая доля белка, % , не менее 21, 0, 22, 0.2. Массовая доля влаги, % , не более 50, 0.3. Массовая доля поваренной соли, % , не более 2, 7, 2, 8.4. Массовая доля нитрита натрия, % , не более 0, 002.5. Бактерии группы кишечных палочек в 1 г продукта не допускаются.