Вырабатывают следующих наименований: 1."Деликатесная по-сочински"высшего сорта. 2."Московская по-сочински" высшего сорта.3."Сервелатмосковский по сочински" высшего сорта. 4."Сервелат по-сочински"высшего сорта. 5."Ростовская по-сочински" высшегосорта.6."Любительская по-сочински" 1 сорта. 7."Украинскаяпо-сочински" 1 сорта. 8."Осенняя по-сочински" 1 сорта.9."Старорусская по-сочински" 1 сорта. 10."Краснополянская посочински" 1 сорта. Наименование показателя: I-Массовая доля влаги, %, не более. II-Массовая доля поваренной соли, %, не более. III-Массовая доля нитрита натрия, мг/кг, не более. IV-Массовая доля жира, %, не более. V-Массовая доля белка, %, не менее. VI-Массовая доля крахмала при замене сырья, %, не более. VII-Энергетическая ценность в 100 г продукта, ккал.