Наименования !Характеристика и норма для полукопченых колбас измясапоказателя ! северного оленя______________!Анабарская ! Арктика Внешний вид!Батоны с чистойсухой поверхностью, без пятен,слипов,______________!поврежденийоболочки и наплывов фарша. Консистенция ! упругая.Вид на разрезе!Равномерно перемешанный!Равномерно перемешенный фарш, !фарш, без серых пятен и !безсерых пятен и пустот, содер- !пустот, темно-красного !житкусочки жира размером не более______________!цвета!6 мм. Запах и вкус!Свойственные оленине,с выраженным ароматомпряностей,копчения !и запахом чеснока, без посторонних привкуса изапаха, вкус______________!слегка острый, в меру соленый.Форма,размер и!Батоныоткрученные длиной!Батоны открученные в видеколец вязкабатонов.!15-25см с двумя перевяз-!с внутренним диаметром15-20см или !ками на первом батоне или!прямые батоны с однойперевязкой !прямые батоны длиной до !с отрезком шпагата внизу!50 см с двумя перевязками! !посередине батона с отрез-! !комшпагата. !