Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров предназначенные дляреализации населению. Полуфабрикаты выпускают в следующем ассортименте: грудка, грудка верхневолжская, филе, филе с косточкой, филе скожей, филе большое, филе малое, филе "Медальон", окорочок,четвертина (задняя), око-рочок бескостный, бедро, бедрышко, бедробескостное, голень, стейк, наборы мелкокусковые, крылышко (целое),крылышко (плечевая часть), крылышко (локтевая часть), полуфабрикатдля чахохбили и шашлыка, шашлык аппетит-ный, лангет, бефстроганов,зразы натуральные, гуляш, азу, поджарка, набор для супа, набор дляпервых блюд, набор для бульона, набор для тушения, кожа шеи, гузка,колобок, рулет деликатесный, грудная кость, набор пищевых костей,суповая косточка. Полуфабрикаты вырабатывают натуральными и солеными натуральными;в обсыпке или без обсыпки; или в соусе (маринаде), или с овощами. Срок годности охлажденных полуфабрикатов -при температуре хранения от 0 до 4 град.С - не более 72 ч;упакованных под вакуумом - не более 5 сут, с применением защитнойатмосферы - не бо-лее 10 сут. -при температуре хранения от 0 до 2 град.С - не более 7 сут;упакованных с применением защитной атмосферы - не более 15 сут смомента окончания технологического процесса. Срок годности охлажденных полуфабрикатов с овощами -при температуре хранения от 0 до 4 град.С - не более 72 ч. Срок годности подмороженных полуфабрикатов при температурехране-ния не выше минус 2 минус 3 град.С и относительной влажностивоздуха (85 +- 5) % - не более 10 суток, с момента окончаниятехнологического про-цесса. Замороженные полуфабрикаты хранят при относительной влажностивоздуха (85 +- 5) %. Срок годности замороженных полуфабрикатов: -при температуре хранения не выше минус 25 град.С - не более в -при температуре хранения не выше минус 18 град.С - не более шес -при температуре хранения не выше минус 12 град.С - не более тре -при температуре хранения не выше минус 8 град.С - не более30 дней.