Колбасные изделия - студень и зельц вырабатываются сиспользованием мяса и субпродуктов птицы предназначены длянепосредственного употребления в пищу и реализации населению Колбасные изделия изготавливают в следующем ассортименте: - студень; - студень любительский; - зельц. По микробиологическим показателям и содержанию токсичныхэлементов, нитрозаминов, пестицидов, антибиотиков и радионуклидовпродукция соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078 (индексы1.1.12.3; 1.1.12). Колбасы хранятся при температуре от 0 до 2 град. С иотносительной влажности воздуха (75 - 78) %. Срок хранения изделий колбасных: - в негерметичной упаковке - не более 24 часов с момента изготовл - в паро-, газо-, влагонепроницаемых оболочках - не более 5суток без нарушения целостности оболочек; - в закрытых формочках или стаканчиках - не более 3 суток.