Настоящие технические условия распространяются на изделия вареныеколбасные из мяса птицы (далее - колбасные изделия), предназначенныедля непосредственного употребления в пищу, реализуемые черезрозничную торговую сеть и предприятия общественного питания. Взависимости от рецептуры изделия колбасные вареные выпускаются вследующем ассортименте со следующими дополнительными условнымиторговыми на-именованиями: 1) колбасы: "Фаршированная слоеная","Балычковая", "Омлетная", "Липецкая", "Паприкаш", "Докторскаяособая", "Аппетитная", "Елецкая", "Острая", "Потрошковая"; 2) сосискии сардельки: "Шпис", "Охотничьи", "Домашние", "Собелы","Деликатесные", "Молочные особые", "Столичные", "Октябрьские"; 3)колбаски паштетные: "Крем-деликатесные", "Особенные", "Печеночные","Егерские". Изделия вареные колбасные должны выпускать в реализацию стемпературой в толще изделия не ниже 0 град Цельсия и не выше 12 градЦельсия. Вареные колбасы, сосиски, сардельки и колбаски хранят напредприятии и в торговой сети при температуре от 0 град Цельсия до 6 град Цельсия в подвешенном состоянии или разложенными водин-два ряда или в таре. Срок годности вареных колбас притемпературе от 0 град Цельсия до 6 град Цельсия и относительнойвлажности воздуха 75-78 %: - не более 72 часов со дня выработки; - воболочке "Амитан-ПРО" (полиамидной проницаемой) не более 6 суток содня выработки; - в оболочке "Белкозин" не более 8 суток со днявыработки; - в оболочках "Амифлекс-МЛ" и "Розита" (полиамидныхбарьерных) не более 20 суток со дня выработки; - в оболочке"Биофлекс" (полиамидной барьерной) не более 35 суток со днявыработки; - в оболочках "Амифлекс-Т", "Амифлекс-М", "Амифлекс-Ф","Амитекс", "Амилайн" и "Луга-Фреш" (полиамидных барьерных) не более40 суток со дня вы-работки. Срок годности вареных колбас, упакованныхпод вакуумом в термоусадочные пленочные материалы, при температуре от0 град Цельсия до 6 град Цельсия - целыми батонами не более 10 сутоксо дня выработки; - при порционной нарезке не более 6 суток со днявыработки; - при сервировочной нарезке не более 5 суток со днявыработки. Срок годности и реализации сосисок, сарделек и колбасокпри температуре от 0 град Цельсия до 6 град Цельсия и относительнойвлажности воздуха 75-78 %: - не более 72 часов со дня выработки; - воболочке "Амилюкс" (полиамидной проницаемой) не более 4 суток со днявыработки; - в оболочке "Амицел" (полиамидной проницаемой) не более 5суток со дня выработки; - в оболочках "Амипак", "Греви" и "Луга-Бар"(полиамидных барьерных) не более 10 суток со дня выработки. Срокгодности и реализации сосисок , сарделек и колбасок, упакованных подвакуумом в термоусадочные пленочные материалы, при температуре от 0град Цельсия до 6 град Цельсия не более 8 суток со дня выработки.Срок годности и реализации сосисок, сарделек и колбасок, упакованныхпод ва-куумом, при температуре хранения не выше: - минус 18 градЦельсияне более 90 суток со дня выработки; - минус 12 град Цельсия неболее 30 суток со дня выработки.