Мясо птицы кусковое бескостное предназначенное для промышленнойпереработки. Мясо кусковое выпускают в следующем ассортименте: - мясо кусковое бескостной куриное с грудной части, окорочковили четвертин (задних) цыплят, цыплят-бройлеров, кур; - мясо кусковое бескостной утиное с грудной части, окорочков иличетвертин (задних) уток и утят; - мясо кусковое бескостной гусиное с грудной части, окорочковили четвертин (задних) гусей и гйсят; - мясо кусковое бескостной индюшиное с грудной части, окорочковили четвертин (задних) индеек и индюшат. Замороженное мясо выпускают в виде блоков. Мясо фасовано и упаковано в потребительскую тару, разрешенную кприменению для данного вида продукции в установленном порядке. По микробиологическим показателям и содержанию токсичныхэлементов, пестицидов, антибиотиков и радионуклидов продуктсоответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078 (1.1.9.2; 1.1.9). Охлажденное мясо хранят при относительной влажности воздуха от(85 Срок годности охлажденного мяса кускового при температуре от 0до минус 1 град.С - не более 72 час. Срок годности подмороженного мяса при температуре не выше минус2 - минус 3 град.С - не более 10 суток. Срок годности замороженного мяса кускового при температуре невыше минус 18 град.С - не более 5 месяцев со дня выработки блоков.