Колбасы полукопченые выпускаются в следующем ассортименте: Первогосорта- липецкая,схоненская, казинская, пермская, раменская, южная,астраханская, говяжья, колбаски спасские, баранья, конская, оленья,тамбовская, пикантная, пряная, николаевская, подмосковная, колбаскишвейцарские; Второго сорта- брянская, ливенская; Третьегосорта-субпродуктовая. По физико-химическим показателям колбасыполукопченые должны соответствовать требованиям настоящих техническихусловий. Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклиидов,нитрозаминов не должно превышать допустимых уровней, установленныхСанПиН 2.3.2.1078-01. Колбасы полукопченые выпускают в реализацию вохлажденном состоянии в различной упаковке и сразличными срокамигодности.