Колбаса вареная "Останкинская" в|c Батоны с чистой сухой поверхностьюбез повреждений оболочек, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков.Консистенция упругая. Фарш равномерно перемешан розового цвета безпустот и включений грубой соединительной ткани. Запах т вкуссвойственный данному виду продукта с ароматом пряностей, в мерусоленый. Массовая доля влаги не более 65% Массовая доля поваренойсоли не более 2,2% Массовая доля нитрата не более 0,005% Массоваядоля белка не менее 12% Массовая доля жира не более 19% Остаточнаяактивность кислой фосфотазы не более 0,006% По микробиологическимпоказателям колбаса вареная "Останкинская" высшего сорта должнасоответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам.Содержание токсичных элементов(свинца, мышьяка, кадмия, ртути),пестицидов, нитрозаминов, антибиотиков, радионуклиидов, в колбасевареной не должно превышать допустимые уровни, установленныесанитарно-эпидемилогическим првилам и нормам. Срок годности колбасыОстанкинской высшего сорта в оболочке"Амифлекс Т" не более 40 суток.