Колбасы сырокопченые предназначены для реализации в качествепродуктов питания. Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностьюбез пятен, повреждений оболочки, слипов, наплывов фарша. Фаршрозового цвета до темно красного, без серых пятен и пустот,равномерно перемешан. Запах и вкус - свойственные данному видупродукта, с ароматом пряностей и копчени, без посторонних привкуса изапаха, вкус слегка кисловатый. Внешний вид колбас сырокопченых,вырабатываемых в обсыпках пряностей и специй - батоны с равномернонанесенной декоративной обсыпкой сушеных пряностей и специй.