Колбасы варено-копченые и полукопченые в декоративной обсыпкевыпускаются в следующем ассортименте: 1- Змейка "Кубанская" п/к в декоративной обсыпке 2- Змейка "Охотничья" п/к в декоративной обсыпке 3- Сервелат "Осенний" п/к в декоративной обсыпке 4- "Венская" в/к в декоративной обсыпке Внешний вид - батоны спирально свернутые и равномерно обсыапнныедекоративными специями, без пятен, слипов и повреждений ( для 1 и 2);батоны равномерно обсыпанные декоративными специями, без пятен ,слипов и повреждений ( для 3 и 4 ). Консистенция - упругая Цвет -фарш от розового до красного цвета, без серых пятен, равномерноперемешан . Вид на разрезе: для 1 - кусочки свинины жирной размеромот 8 до 16 мм и говядины жирной размером не более 4 мм; для 2 -кусочки шпика размером не более 4 мм; для 3 - кусочки грудинкиразмером не более 4 мм; для 4 - кусочки шпика и говядины размером неболее 4 мм. Запах и вкус - свойственный полукопченым иварено-копченым колбасам с ароматом пряностей, копчения, в мерусоленый, без посторонних привкуса и запаха, с выраженным вкусомспеций декоративных обсыпок.