Колбасы кровяные вырабатывают следующих сортов и наименований: -первый сорт-вареная, питательная, закусочная; -второй сорт -крестьянская, калорийная, столовая, вареная Сертификат N POCC RU.АЕ71.В01040 с 02.11.2004 Кровяные колбасы выпускают в реализацию с температурой в толщебатона от 0 до 6оС. Колбасы кровяные хранят на предприятиях и в торговой сети притемпературе от 0оС до 6оС и относительной влажности воздуха не выше85%. Срок годности кровяных колбас с момента окончаниятехнологического процесса не более 72 часов