Санитарно-эпидемиологическое заключение N 61.РЦ.01.921.Т.000436.03.07 выдано Управлением Роспотребнадзора поРостовской области 20.03.2007 года. По физико-химическим показателямколбасы сырокопченые и сыровяленные должны соответствоватьтребованиям, приведенным в таблице. По микробиологическим показателям колбасы сырокопчеёные исыровяленные должны соответствовать требованиям СанПин 2.3.2.1078-01(индекс 1.1.4.1). Содержание токсичных элементов, нитрозаминов,антибиотиков, пестицидов, радионуклидов в колбасах не должнопревышать допустимых уровней, установленных гигиеническимтребованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПиН2.3.21078-01 (индекс 1.1.4).