Предназначены для непосредственного употребления в пищу. Выпускаютсяв ассортименте: колбасы варено-копченые: сервелат мускатный, сервелатбалтийский. Изготавливаются из мяса свинины, мяса говядины, специй. Выпускаются в виде батонов в искусственной коллагеновой ифиброзной оболочке отечественного и импортного производства,разрешенные уполномоченными органами для контакта с пищевойпродукцией. Срок годности при относительной влажности воздуха 75...78 %: -при температуре не выше + 20 град С - до 3 суток; - в подвешенномсостоянии при температуре не выше + 12 град С - до 10 сут; -упакованные в ящики при температуре не выше + 6 град С - не более 15сут; - при температуре от минус 7 до минус 9 град С - не более 3 мес.