Предназначены для непосредственного употребления в пищу. Выпускаютсяв ассортименте: колбасы варено-копченые: старомосковская, султанская,сервелат карельский, сервелат охтинский, сервелат выборгский,сервелат скандинавский, сервелат лиговский, сервелат рощинский. Изготавливаются из мяса свинины, мяса говядины, шпика свиного, сп Выпускаются в виде батонов в искусственной коллагеновой ифиброзной оболочке отечественного и импортного производства,разрешенные уполномоченными органами для контакта с пищевойпродукцией. Срок годности при относительной влажности воздуха 75...78 %: - вподвешенном состоянии при температуре от + 12 до + 15 град С - неболее 15 сут; - упакованные в ящики при температуре от + 2 до + 6град С - не более 1 мес; - при температуре от минус 7 до минус 9 градС - не более 4 мес.