Предназначены для непосредственного употребления в пищу. Выпускаютсяв ассортименте: колбасы ливерные: старомосковская, обыкновенная,славянская. Вырабатываются в соответствии с требованиями настоящихтехнических условий, по технологической инструкции, с соблюдениемсанитарных правил для предприятий мясной промышленности. Изготавливаются из вареных хрящей и соединительной ткани,вареной свиной шкурки, бульона, специй. Выпускаются в виде батонов в натуральной оболочке (череве). Срок годности при температуре от 2 до 6 град С - не более 72часов.