Предназначены для реализации через розничную торговую сеть длянепосредственного употребления в пищу. Ассортимент колбасварено-копченых: Княжеская; Купеческая; Финский сервелат; Салями"Венская"; Салями "Пикантная". Колбасы варено-копченые могутвыпускаться весовыми (батонами), штучными (батоны стандартным весомпо 0.5 кг, упакованными под вакуумом), упакованными под вакуумом(порционная нарезка или в виде сервировочной нарезки в "СКИН"упаковке, стандартным весом по 150 г или 75 г), в среду инертногогаза в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты из неё. Срокгодности колбас варено-копченых с момента окончания технологическогопроцесса при температуре от 2 град. С до 6 град. С не более 30 суток;при температуре от 12 град. С до 15 град. С не более 15 суток; притемпературе от минус 7 град. С до минус 9 град. С не более 4-хмесяцев; 7.4 Срок годности колбас варено-копченых, упакованных подвакуумом в полимерную пленку: в сервировочной нарезке при температуре2 град. С до 6 град. С не более восьми суток; при температуре от 12град. С до 15 град. С не более шести суток; в порционной нарезке притемпературе 2 град. С до 6 град. С не более 10 суток; при температуреот 12 град. С до плюс 15 град. С не более восьми суток; В т.ч. напредприятии-изготовителе колбасы варено-копченые хранятся не болееполовины установленного срока.