В зависимости от применяемого сырья и пищевых добавок колбасы выпускаются в следующем ассортименте по сортам: Полукопченые колбасы: - высший сорт: краковская плюс, конская; - первый сорт: конская; - односортные: особая, лесная, альпийская, оригинальная с сыром, донская, охотничья, гуцульская острая, венгерская, по-татарски, сервелат тирольский, особая субпродуктовая, финская, южная, купеческая, колбаски жареные, гурман, колбаски шашлычные,колбаски чивапчичи, салями по венгерски, салями венская, салями королевска салями домашняя, салями деревенская, салями деликатесная. Варено-копченые колбасы: - высший сорт: салями финская, сервелат мини-салями, сервелат европейский, сервелат финский, сервелат юбилейный, сервелат любительский, сервелат коньячный, сервелат мускатный. Срок годности полукопченых колбас при температуре воздуха от 0 до 6С и относительной влажности 75+-5% не более 15 суток. Срок годности варено-копченых колбас при температуре воздуха от 0 до 6С и относительной влажности 75+-5% не более 25 суток; - упакованные под вакуумом при порционной нарезке при температуре от 0 до 6С - не более 25 суток; при сервировочной нарезке - не более 20 суток; - упакованные в модифицированной газовой среде при температуре от 0 до 6С - не более 30 суток; - упакованные под вакуумом целыми батонами от 0 до 6С до 30 суток - упакованные под вакуумом целыми батонами от 0 до 6С до 30 суток Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦ 54. НЖ. 07. 921. Т 00000006. 09. 05 от 09.09.2005. Сертификат сответствия ¦ РОСС RU.АЯ08.В01776 до 29.11.2008.