По органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, вид на разрезе, запах и вкус, форма, размер вязка батонов) соответст вует ГОСТ 16351-86. Вырабатываются полукопченые колбасы следующих сортов и наиме- нований: - высший сорт: армавирская, краковская, охотничьи колбаски, полта вская, таллинская, украинская жареная; - первый сорт: одесская, свиная, украинская; - второй сорт: баранья, польская. Срок годности полукопченых колбас при температуре не выше 12С и относительной влажности 75-78% до 10 суток; - в охлаждаемых помещениях при температуре не выше 6С и относите- льной влажности воздуха 75-78% полукопченые колбасы, упакованные ящики, допускается хранить не более 15 суток, а при температуре от минус 7 до минус 9 С до трех месяцев; - в неохлаждаемых помещениях при температуре не выше 20С колбасы полукопченые допускается хранить до трех суток; - полукопченые колбасы, упакованные под вакуумом в полимерную пле нку хранят при температуре от 5 до 8С при сервировочной нарезке н более 10 суток, при порционной - не более 12 суток; - при температуре от 12 до 15 С при сервировочной нарезке не более 6 суток, при порционной - не более 8 суток. Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.АЯ08. В01831 до 25.12.2008.