Предназначены для непосредственного употребления в пищу, дляприготовления различных блюд и закусок, а также для реализации вторговой сети. Выпускают в ассортименте: колбаски сырокопченые смясом лося "Малютка" (1); колбаски сырокопченые с мясом лося "Острые"(2); колбаски сырокопченые с мясом лося "Царские от Холманских" (3);колбаски сырокопченые с мясом лося "Егерские" (4); колбаскисырокопченые с мясом лося "Кнут к пиву" (5). Для выработки продукциииспользуют мясо лося, мясо дикого кабана, говядину, свинину, шпиксвиной, специи, пищевые добавки и др. виды сырья. Изготавливают ввиде батончиков в натуральных оболочках (черевах), искусственныхоболочках, искусственных белковых оболочках "Белкозин" или "Кутизин".Изготавливают весовыми; фасованными в потребительскую тару(упаковывают под вакуумом или в условиях защитной (модифицированной)атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты илиупаковывают без вакуума в лотки или на подложки из полимерныхматериалов (кроме колбасок "Кнут к пиву"). Транспортная тара - ящикидеревянные многооборотные, дощатые, полимерные многооборотные, изгофрированного картона. Срок годности колбас сырокопченых с датыизготовления: - в натуральных и искусственных оболочках притемпературе воздуха не ниже 12 С и не выше 15 С и относительнойвлажности воздуха от 75% до 78% - 4 месяца; при температуре воздухане ниже минус 4 С и не выше минус 2 С - 6 месяцев; при температуревоздуха не ниже минус 9 С и не выше минус 7 С - 9 месяцев. -упакованных в полимерную пленку под вакуумом или в условиях защитной(модифицированной) атмосферы целыми батончиками: при температуревоздуха не ниже 12 С и не выше 15 С и относительной влажностивоздуха от 75% до 78% - 1,5 месяца (колбасок "Кнут к пиву",нарезанными кусками - 20 сут.); при температуре воздуха не ниже 2 Си не выше 6 С - 2 месяца (колбасок "Кнут к пиву", нарезаннымикусками - 30 сут.).