Предназначены для непосредственного употребления в пищу, дляприготовления различных блюд и закусок, а также для реализации вторговой сети. Выпускают в ассортименте: колбаса полукопченая с мясомкабана и лося "Дикий кабан от Холманских" (1); колбаса полукопченая смясом кабана и лося "Дикий кабан от Холманских" особая" (2); колбасаполукопченая с мясом лося "Салями Охотничья с ароматом коньяка" (3);колбаса полукопченая с мясом лося "Салями Охотничья с ароматомконьяка особая" (4); колбаса полукопченая с мясом лося "СервелатОрловский" (5); колбаса полукопченая с мясом лося "СервелатОрловский особый" (6). Для выработки продукции используют мясо лося,мясо дикого кабана, говядину, свинину, шпик свиной, специи, пищевыедобавки и др. виды сырья. Изготавливают в виде батонов в натуральныхоболочках (черевах), искусственных оболочках, искусственных белковыхоболочках "Белкозин" или "Кутизин". Изготавливают весовыми;фасованными в потребительскую тару (упаковывают под вакуумом или вусловиях защитной (модифицированной) атмосферы в прозрачныегазонепроницаемые пленки или пакеты) целыми батонами массой от 400 до1000 г; целым куском массой от 200 до 500 г при порционной нарезке;ломтиками массой нетто от 50 до 300 г без оболочки при сервировочнойнарезке. Транспортная тара - ящики деревянные многооборотные,дощатые, полимерные многооборотные, из гофрированного картона. Срокгодности колбас полукопченых с даты изготовления при относительнойвлажности воздуха от 75% до 78%: - при температуре воздуха не ниже 6С и не выше 12 С - 10 сут.; при температуре воздуха не ниже 2 С ине выше 6 С - 15 сут.; при температуре воздуха не ниже минус 9 С ине выше минус 7 С - 3 месяца; в неохлаждаемых помещениях притемпературе воздуха не выше 20 С - 3 сут. - упакованных в полимернуюпленку под вакуумом или в условиях защитной (модифицированной)атмосферы при температуре воздуха не ниже 2 С и не выше 6 С: присервировочной нарезке - 10 сут.; при порционной нарезке - 15 сут.;целыми батонами - 20 сут.