Блоки из жилованного мяса и субпродуктов замороженные используютс Говяжьи - высшего, первого, второго сотра, жирные и односортные с видимой жировой и соеденительной ткани не более 14%, Свиные -нежирные, полужирные, жирные, односортные с содержанием видимойжировой и соединительной ткани не более 30%, Из шпика хребтового ибокового, Из щековины свиной (баков). Срок годности и условияхранения: Блоки из замороженного мяса Температура хранения П градС хранения, не более Говядина -12 - 18 12 месяцев - 20 14 месяцев - 25 18 месяцев Свинина -12 - 18 6 месяцев - 20 8 месяцев - 25 12 месяцев Шпик хребтовый и боковой -12 - 18 6 месяцев - 20 8 месяцев - 25 12 месяцев