Колбасу сыровяленую "Суджух" вырабатывают из мяса говядины сдобавлением говяжьего жира и пряностей. По внешнему виду- батоны счистой сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочкиКонсистенция - плотная. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан,без серых пятен и содержит кусочки говяжьего жира размером не более 4мм. Вкус и аромат - приятный, острый, солоноватый, с выраженнымароматом пряностей и чеснока, без постороннего привкуса и запаха.Срокгодности "Суджуха", упакованную в вакуумную пленку- не более 90суток; в вакуумной упаковке, при порционной нарезке - не более - 60суток, при сервировочной нарезке - не более 45 суток.