Продукция,в ассортименте,предназначена для непосредственногоупотребления в пищу.Цвет,запах и вкус-свойственные данному видупродукта с ароматом пряностей,копчения,запахом чеснока.Консистенцияплотная.Массовая доля жира,%18-50,в зависимости от вида продукции;массовая доля поваренной соли,%не более 3;массовая доля нитританатрия,% 0,005;массовая доля белка,% 10-14.Упаковка:в пленочныематериалы.Транспортная тара-ящики из алюминия,гофрокартона,деревянные и полимерные многооборотные,контейнеры.Хранение:при относитель-ной влажности воздуха 75-78%.Срок годности при температуре 2-6оС до15суток;при Т 12оС-10суток;в неохлажденном помещении при 20оС-3сут.упакованных под вакуумом или модифицированной газовой среде серви-ровочная нарезка-10суток,порционная нарезка-12суток;целые батоны -15суток,с пищевыми добавками приТ т12оС-15суток,при Т 2-6оС-20сутокпри Т минус 7оС-минус 9оС-3месяца.